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LOCANDIERI INDIPENDENTI

February 24, 2016

 

La scelta del dolce a fine pasto è molto importante e merita un'attenzione particolare.

I miei dessert sono molto semplici , punto sul sapore e su una presentazione personale.

Anche per i dolci seguo la stagionalità dei prodotti freschi , ecco perché il "Patatrak"

nato con le pesche , sarà impossibile trovarlo in carta a dicembre , oppure la

"montata di ricotta"solo nel periodo di stagionalità delle fragole.

Molto apprezzata la "zuppa inglese" ricetta eseguita pari pari da come la faceva mia nonna, per la serie cucina della me...

February 24, 2016

Per chi non lo conosce il Peposo è un piatto tipico dell' Impruneta , paese in collina

sopra Firenze.

Si tratta di uno stracotto di manzo con origini antiche, si cita infatti venisse offerto agli

operai dal Brunelleschi durante la costruzione del Duomo di Firenze, essendo un piatto

molto sostanzioso faceva si che questi  fossero sempre molto attivi durante le ore

di lavoro estenuanti . Si dice fosse anche il piatto dei mattonai (addetti alla cottura dei mattoni). In un angolo della fornace veniva messo un tegame di coccio con d...

February 24, 2016

La pasta alla Locanda Lo Scopiccio  è regolarmente fresca e all ' uovo.

I formati sono diversi e si adeguano a i vari sughi e condimenti , tagliatelle ,

tagliolini , malfatti e ravioli , ravioli a fiumi con ripieni e accompagnamenti

dai classici a abbinamenti fantasiosi.

Il segreto? Uova fresche , più tuorli che albumi , un filo di olio buono e una

ottima farina tecnica nata per rendere l' impasto elastico e con una resa

in cottura incredibile.

L' unico neo , per me che sto molto attenta al prodotto Made in Tuscany ,

questa farina...

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ORARIO DI APERTURA

Dal Martedì al Sabato dalle ore 19,30

La  Domenica dalle  12,30  alle 15,30

OPENING TIMES
From Tuesday to Saturday from 19.30 - The Sunday from 12,30 to 15,30

Copyright Locanda Lo Scopiccio - tutti i diritti riservati - The inn Copyright Scopiccio - All rights reserved

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